{"id":1642,"date":"2026-10-22T16:59:06","date_gmt":"2026-10-22T14:59:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nautilusalghero.it\/?p=1642"},"modified":"2026-10-22T17:28:51","modified_gmt":"2026-10-22T15:28:51","slug":"cucina-sarda-alghero-sapori-autunno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nautilusalghero.it\/en\/cucina-sarda-alghero-sapori-autunno\/","title":{"rendered":"Terra e mare: i sapori dell\u2019autunno algherese"},"content":{"rendered":"\t\t
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Ottobre ad Alghero ha il sapore dell\u2019autunno: la terra e il mare si incontrano in piatti ricchi di profumi, sughi e consistenze avvolgenti. <\/span><\/p>

Basta scorrere il men\u00f9 del Nautilus per trovare tre interpretazioni diverse di questo incontro: la semola della fregula che raccoglie il guazzetto di pesce, la crema di casizzolu che accompagna i maccarones de busa, la tenerezza della guancia brasata accanto al sedano rapa. <\/span><\/p>

Nel nostro ristorante ad Alghero, l\u2019invito \u00e8 a lasciarsi guidare dall\u2019appetito e scoprire quanto sa essere varia la cucina sarda, anche nella stessa cena.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Fregula e zuppetta di mare: ottobre al profumo di scoglio<\/b><\/h5>

Il profumo del grano tostato incontra il gusto intenso del mare nella nostra fregula con zuppetta di pesci di scoglio, molluschi e crostacei. <\/span><\/p>

I piccoli granelli di semola raccolgono il guazzetto e si insaporiscono, conservando quella consistenza piacevole che invita a un\u2019altra cucchiaiata. <\/span><\/p>

\u00c8 un piatto da condividere in due, da gustare lentamente mentre oltre le vetrate si accendono le luci del porto. <\/span><\/p>

Il mare resta protagonista della tavola, anche quando la sera arriva prima e si cerca il conforto di una zuppetta calda.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Guancia brasata: l\u2019autunno passa dalle cotture lente<\/b><\/h5>

Ci sono piatti che cominciano a farsi desiderare gi\u00e0 dal loro aspetto: il fondo lucido che avvolge la carne, la crema morbida che la accoglie, la promessa di un boccone tenero e saporito. <\/span><\/p>

La nostra guancia di vitello brasata, con morbido di sedano rapa e grananglona, porta in tavola tutto il piacere delle cotture lente. <\/span><\/p>

Il gusto intenso della carne incontra le note delicate del sedano rapa e la sapidit\u00e0 del formaggio. <\/span><\/p>

Una proposta di terra che trova nelle serate d\u2019autunno il suo momento ideale, da assaporare raccogliendo con ogni boccone un po\u2019 del suo fondo.<\/span><\/p><\/div>

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Seada al miele: il finale pi\u00f9 dolce della tradizione sarda<\/h5>

Dopo i sapori del mare e le cotture lente della terra, \u00e8 il momento di concedersi qualcosa di dolce.<\/p>

La nostra seada al miele porta in tavola uno dei dessert pi\u00f9 amati della tradizione sarda: un involucro di pasta fritta, dorato e fragrante, che racchiude un cuore di formaggio.<\/p>

A completare il piatto arriva il miele, con la sua dolcezza che incontra la nota sapida del ripieno.<\/p>

Il piacere \u00e8 tutto nel contrasto tra la croccantezza della pasta e la morbidezza calda del formaggio interno.<\/p>

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I vostri tavoli con vista vi aspettano<\/b><\/h5>

Prenditi un momento per te, fatto di sapore, quiete e una splendida vista mare al centro storico di Alghero. Prenota il tuo tavolo!<\/span><\/p>

Seguici sui nostri canali social per immergerti nell’atmosfera del Nautilus.<\/span><\/i><\/p>

Facebook<\/a> e Instagram<\/a>.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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