07 May Profumo di mare e grano tostato: la fregula a modo nostro nel centro storico di Alghero
Esistono sapori che hanno il potere di raccontare un’intera isola. Tra le mura della nostra cucina, la fregula è un rituale di gesti antichi che si rinnova ogni giorno.
Piccole sfere di semola di grano che racchiudono il calore del sole e la sapidità del vento, che affondano le proprie radici nella tradizione culinaria della Sardegna.
L’Essenza del mare nel piatto
La nostra interpretazione della fregula è un omaggio alla generosità del Mediterraneo.
Al centro dell’esperienza si trova la nostra zuppetta di pesci di scoglio, molluschi e crostacei: una base densa e profumata, frutto di una cottura lenta che estrae l’anima del pescato.
Come ristorante di pesce ad Alghero esperto, il nostro segreto risiede nella pazienza.
La fregula viene lasciata insaporire in questo guazzetto prezioso, assorbendo ogni sfumatura di gusto fino a raggiungere una consistenza perfetta, dove la tenacità della semola incontra la morbidezza dei frutti di mare.
Tutto il sapore della tradizione con la tecnica della contemporaneita’
Scegliere la fregula al Nautilus significa concedersi un momento di bellezza affacciati sul porto della città antica.
In questo angolo di pace, la materia prima locale dialoga con una visione culinaria raffinata, offrendo un piatto che è allo stesso tempo rassicurante e sorprendente.
È la nostra firma: restituire la bontà del territorio attraverso ingredienti selezionati, freschi e locali, serviti con l’eleganza e la passione per la buona cucina.
Prenota il tuo tavolo al Nautilus e lascia che sia il gusto a raccontarti perché siamo il ristorante ad Alghero con vista mare scelto da chi ama l’eccellenza.
